Notre histoire
Mélodie 20 ans David 27 ans
UNE HISTOIRE HUMAINE
La Parisienne est une boulangerie-pâtisserie artisanale fondée en 2024 à Sonvilier par Mélodie et David.
Notre aventure a commencé avec peu de moyens, mais beaucoup de travail, de passion et de détermination. Grâce à la confiance de personnes qui ont cru en notre projet, nous avons pu redonner vie à une boulangerie de village et construire, jour après jour, une entreprise à notre image : artisanale, sincère et proche de ses clients.
Aujourd’hui, La Parisienne continue de grandir avec des ouvertures successives à Saint-Imier et Bienne, tout en gardant les mêmes valeurs : le fait maison, la qualité, la proximité et l’amour du métier.
Pour découvrir toute notre histoire, nos débuts et les personnes qui nous ont aidés à rendre ce projet possible, rendez-vous sur notre blog : “Notre Histoire : la naissance de La Parisienne”.
Nos valeurs
SAVOIR CE QUE VOUS MANGEZ
Nous sommes guidés par des principes clairs qui définissent notre travail quotidien :
• L’authenticité artisanale : Nous utilisons des méthodes traditionnelles et faisons tout à la main, de la pâte à la cuisson, sans améliorants ni produits chimiques.
• La qualité avant tout : Tous nos ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour leur composition naturelle et leur qualité irréprochable.
• L’écoute et la proximité : Nos clients et les habitants du village sont au cœur de notre boulangerie. Nous adaptons nos produits en fonction de vos besoins et de vos idées.
Nos Spécialités
Nous sommes fiers de proposer des produits qui reflètent notre engagement envers l’artisanat et la tradition :
• Nos pains au levain, préparés avec soin, qui allient goût et conservation naturelle.
• Nos croissants et viennoiseries, réalisés avec un feuilletage maison.
• Nos pains spéciaux, comme le pain noir, qui sont nés directement des suggestions des habitants.
Pourquoi le nom
La Parisienne ?
Le choix du nom La Parisienne est un hommage aux professeurs parisiens de David, qui lui ont transmis leur passion pour la boulangerie lorsqu’il étudiait à Perpignan. Ces maîtres boulangers français ont marqué son parcours, non seulement par leur savoir-faire, mais aussi par leur amour du métier.
Avec ce nom, nous voulions également évoquer l’élégance et l’excellence de la tradition française, tout en la mêlant à la convivialité et à l’authenticité de notre village de Sonvilier.
Un lieu qui vous appartient
La Parisienne est bien plus qu’une boulangerie : c’est un lieu de partage et de convivialité. Nous avons installé une boîte à suggestions anonymes, et grâce à vos idées, nous avons ajouté des produits comme le pain noir, les canapés ou encore les flûtes.
Nous croyons fermement que ce sont les habitants du village qui font vivre et grandir la boulangerie. Votre soutien, vos idées, et votre fidélité sont au cœur de notre aventure.
Un engagement local
Pour soutenir les artisans et producteurs de notre région, nous privilégions des ingrédients locaux :
Nos Oeufs
La ferme Le Pré-aux-boeufs de Sonvilier
Notre Miel
Des Ruchers D'erguel de Sonvilier
Notre fromage
De chez la fromagerie Spielhofer de Sonvilier.
Notre Lait
De la ferme des Zwahlen à Saint-Imier