La Boulangerie
SAVOIR-FAIRE ET AUTHENTICITÉ
Chaque pain raconte une histoire : celle d’un savoir-faire artisanal, d’un travail patient et d’une attention particulière portée à la qualité.
Nos pains sont fabriqués dans notre laboratoire de Courtelary selon des méthodes artisanales qui respectent les temps de fermentation et de cuisson. Pour nos pains, nous utilisons des farines de chez GMSA à Granges.
Chaque jour, nous façonnons et cuisons nos pains avec exigence et précision afin de proposer un assortiment varié, de la baguette croustillante aux pains au levain et aux spécialités aux céréales.
Nos pains au levain naturel
Nos pains au levain bénéficient d’une fermentation longue, dans le respect du temps nécessaire à la pâte et du savoir-faire artisanal.
Ce travail lent permet de développer les arômes, la texture de la mie et le caractère de chaque pain.
Chaque fournée est façonnée et cuite avec attention afin d’obtenir des pains savoureux, à la croûte bien développée et à la mie généreuse.
