Notre
Histoire
L’histoire de La Parisienne commence de manière totalement inattendue. Lorsque nous avons déménagé à Sonvilier, ce n’était pas dans l’intention d’ouvrir une boulangerie, mais pour nous rapprocher de Neuchâtel, où Mélodie 20 ans, poursuit ses études en biologie médicale. David, de son côté, cherchait du travail en tant que boulanger.
En discutant avec la propriétaire de notre futur logement, David 28 ans, lui a demandé s’il y avait des opportunités pour un boulanger dans le village. C’est alors qu’elle, avec humour, nous a parlé d’une boulangerie fermée depuis six mois. Elle ne pensait pas que cela irait plus loin, surtout que le propriétaire du local n’était pas enthousiaste à l’idée de relouer.
Mais David a vu cette situation comme une opportunité. Avec beaucoup de détermination, nous avons pris contact avec le propriétaire, partagé notre vision, et réussi à le convaincre de nous faire confiance. C’est ainsi que le 15 octobre 2024, La Parisienne a vu le jour, portée par un mélange d’audace, de passion, et d’envie de redonner vie à ce lieu emblématique du village.
Nos
Valeurs
Chez La Parisienne, nous sommes guidés par des principes clairs qui définissent notre travail quotidien :
• L’authenticité artisanale : Nous utilisons des méthodes traditionnelles et faisons tout à la main, de la pâte à la cuisson, sans améliorants ni produits chimiques.
• La qualité avant tout : Tous nos ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour leur composition naturelle et leur qualité irréprochable.
• L’écoute et la proximité : Nos clients et les habitants du village sont au cœur de notre boulangerie. Nous adaptons nos produits en fonction de vos besoins et de vos idées.
Nos Spécialités
Nous sommes fiers de proposer des produits qui reflètent notre engagement envers l’artisanat et la tradition :
• Nos pains au levain, préparés avec soin, qui allient goût et conservation naturelle.
• Nos croissants et viennoiseries, réalisés avec un feuilletage maison.
• Nos pains spéciaux, comme le pain noir, qui sont nés directement des suggestions des habitants.
Pourquoi le nom
La Parisienne ?
Le choix du nom La Parisienne est un hommage aux professeurs de David, qui lui ont transmis leur passion pour la boulangerie lorsqu’il étudiait à Perpignan. Ces maîtres boulangers français ont marqué son parcours, non seulement par leur savoir-faire, mais aussi par leur amour du métier.
Avec ce nom, nous voulions également évoquer l’élégance et l’excellence de la tradition française, tout en la mêlant à la convivialité et à l’authenticité de notre village de Sonvilier.
Un lieu qui vous appartient
La Parisienne est bien plus qu’une boulangerie : c’est un lieu de partage et de convivialité. Nous avons installé une boîte à suggestions anonymes, et grâce à vos idées, nous avons ajouté des produits comme le pain noir, les canapés ou encore un service de café.
Nous croyons fermement que ce sont les habitants du village qui font vivre et grandir la boulangerie. Votre soutien, vos idées, et votre fidélité sont au cœur de notre aventure, et nous vous en remercions.
Un engagement local
Pour soutenir les artisans et producteurs de notre région, nous privilégions des ingrédients locaux :
