NOSTRO
Storia
La storia de La Parisienne inizia in modo del tutto inaspettato. Quando ci siamo trasferiti a Sonvilier, non era con l'intenzione di aprire una panetteria, ma per essere più vicini a Neuchâtel, dove Mélodie, 20 anni, stava studiando biologia medica. David, 27 anni, cercava lavoro come panettiere.
Parlando con la proprietaria della nostra futura casa, David le chiese se ci fossero opportunità per un panificio in paese. Fu allora che lei ci raccontò con ironia di un panificio chiuso da sei mesi. Non pensava che la cosa sarebbe andata oltre, soprattutto perché il proprietario del locale non era entusiasta all'idea di riaffittarlo.
Ma David ha visto questa situazione come un'opportunità. Con grande determinazione, abbiamo contattato il proprietario, condiviso la nostra visione e siamo riusciti a convincerlo a fidarsi di noi. Così, il 15 ottobre 2024, è nata La Parisienne, spinta da un mix di audacia, passione e desiderio di far rivivere questo iconico punto di riferimento del villaggio.
Nostro
Valori
Presso La Parisienne siamo guidati da principi chiari che definiscono il nostro lavoro quotidiano:
• Autenticità artigianale: utilizziamo metodi tradizionali e facciamo tutto a mano, dall'impasto alla cottura, senza miglioratori o prodotti chimici.
• La qualità prima di tutto: tutti i nostri ingredienti sono accuratamente selezionati per la loro composizione naturale e la loro qualità impeccabile.
• Ascolto e prossimità: i nostri clienti e gli abitanti del villaggio sono al centro del nostro panificio. Adattiamo i nostri prodotti in base alle vostre esigenze e idee.
Le nostre specialità
Siamo orgogliosi di offrire prodotti che riflettono il nostro impegno verso l'artigianato e la tradizione:
• I nostri pani a lievitazione naturale, preparati con cura, che uniscono gusto e conservazione naturale.
• I nostri croissant e pasticcini, realizzati con pasta sfoglia fatta in casa.
• I nostri pani speciali, come il pane nero, che nascono direttamente dai suggerimenti della gente del posto.
Perché il nome
Il parigino?
La scelta del nome "La Parisienne" è un omaggio ai maestri di David, che gli hanno trasmesso la passione per la panificazione durante i suoi studi a Perpignan. Questi maestri fornai francesi hanno influenzato la sua carriera non solo con la loro competenza, ma anche con il loro amore per il mestiere.
Con questo nome abbiamo voluto evocare anche l'eleganza e l'eccellenza della tradizione francese, coniugandola con la convivialità e l'autenticità del nostro villaggio di Sonvilier.
Un posto che ti appartiene
La Parisienne è molto più di una panetteria: è un luogo di condivisione e convivialità. Abbiamo creato una cassetta dei suggerimenti anonima e, grazie alle vostre idee, abbiamo aggiunto prodotti come pane nero, tartine e persino un servizio di caffè.
Crediamo fermamente che siano gli abitanti del villaggio a mantenere vivo e in crescita il panificio. Il vostro sostegno, le vostre idee e la vostra lealtà sono al centro della nostra avventura e ve ne siamo grati.
Un impegno locale
Per sostenere gli artigiani e i produttori della nostra regione, privilegiamo gli ingredienti locali:
