NOSTRO
La storia de La Parisienne inizia in modo del tutto inaspettato. Quando ci siamo trasferiti a Sonvilier, non avevamo intenzione di aprire un panificio, ma volevamo essere più vicini a Neuchâtel, dove Mélodie, ventenne, studiava biologia medica. David, ventisettenne, invece, cercava lavoro come panettiere.
Mentre chiacchierava con la proprietaria della nostra futura casa, David le chiese se ci fossero opportunità di lavoro per un fornaio in paese. Lei, scherzando, ci raccontò di un panificio chiuso da sei mesi. Non pensava che avrebbe avuto successo, soprattutto perché il proprietario non era intenzionato a riaffittarlo.
Ma David vide in questa situazione un'opportunità. Con grande determinazione, contattammo il proprietario, condividemmo la nostra visione e riuscimmo a convincerlo a fidarsi di noi. E così, il 15 ottobre 2024, nacque La Parisienne, spinta da un mix di audacia, passione e dal desiderio di dare nuova vita a questo luogo simbolo del villaggio.
NOSTRO
La storia de La Parisienne inizia in modo del tutto inaspettato. Quando ci siamo trasferiti a Sonvilier, non avevamo intenzione di aprire un panificio, ma volevamo essere più vicini a Neuchâtel, dove Mélodie, ventenne, studiava biologia medica. David, ventisettenne, invece, cercava lavoro come panettiere.
Mentre chiacchierava con la proprietaria della nostra futura casa, David le chiese se ci fossero opportunità di lavoro per un fornaio in paese. Lei, scherzando, ci raccontò di un panificio chiuso da sei mesi. Non pensava che avrebbe avuto successo, soprattutto perché il proprietario non era intenzionato a riaffittarlo.
Ma David vide in questa situazione un'opportunità. Con grande determinazione, contattammo il proprietario, condividemmo la nostra visione e riuscimmo a convincerlo a fidarsi di noi. E così, il 15 ottobre 2024, nacque La Parisienne, spinta da un mix di audacia, passione e dal desiderio di dare nuova vita a questo luogo simbolo del villaggio.
NOSTRO
Nostro
NOSTRO
Ci lasciamo guidare da principi chiari che definiscono il nostro lavoro quotidiano:
• Autentica maestria artigianale: utilizziamo metodi tradizionali e facciamo tutto a mano, dall'impasto alla cottura, senza miglioratori o sostanze chimiche.
• La qualità prima di tutto: tutti i nostri ingredienti sono accuratamente selezionati per la loro composizione naturale e la loro qualità impeccabile.
• Ascolto e vicinanza: i nostri clienti e gli abitanti del villaggio sono al centro del nostro panificio. Adattiamo i nostri prodotti alle vostre esigenze e idee.
Le nostre specialità
Siamo orgogliosi di offrire prodotti che rispecchiano il nostro impegno per l'artigianalità e la tradizione:
• I nostri pani a lievitazione naturale, preparati con cura, uniscono gusto e conservazione naturale.
• I nostri croissant e pasticcini, preparati con pasta sfoglia fatta in casa.
• I nostri pani speciali, come il pane scuro, sono nati direttamente dai suggerimenti della gente del posto.
Perché il nome
La parigina?
La scelta del nome La Parisienne è un omaggio agli insegnanti parigini di David, che gli hanno trasmesso la loro passione per la panificazione durante i suoi studi a Perpignan. Questi maestri panettieri francesi hanno lasciato un segno indelebile nel suo percorso, non solo grazie alla loro competenza, ma anche grazie al loro amore per quest'arte.
Con questo nome, abbiamo voluto evocare l'eleganza e l'eccellenza della tradizione francese, fondendole al contempo con la convivialità e l'autenticità del nostro villaggio di Sonvilier.
Un posto che ti appartiene
La Parisienne è molto più di una panetteria: è un luogo di condivisione e convivialità. Abbiamo creato una cassetta dei suggerimenti anonima e, grazie alle vostre idee, abbiamo aggiunto prodotti come pane nero, tartine e persino un servizio di caffè.
Crediamo fermamente che siano gli abitanti del villaggio a mantenere vivo e in crescita il panificio. Il vostro sostegno, le vostre idee e la vostra lealtà sono al centro della nostra avventura e ve ne siamo grati.
Un impegno locale
Per sostenere gli artigiani e i produttori locali, diamo priorità agli ingredienti locali:
Le nostre uova
La ferme Le Pré-aux-boeufs de Sonvilier
Il nostro miele
L'apiario di Erguel de Sonvilier
Il nostro formaggio
Dal negozio di formaggi Spielhofer a Sonvilier.
Il nostro latte
De la ferme des Zwahlen à Saint-Imier